Frango com Frutas secas

Ingredientes: 6 coxas e sobre coxas de frango

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picado

1 pedaço de gengibre fresco (5 cm )ralado

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1/2 colher (sobremesa) de páprica doce

1/2 colher (sobremesa) de pimenta caiena

2 colheres (s0pa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de mel

alguns raminhos de tominho fresco

160g de damasco secos

150g de passas brancas

500ml de água

Modo de preparo: Lave bem as coxas e sobre coxas, seque-as e separe. Coloque 3 colheres de azeite, deixe esquentar e doure os pedaços de frango até ficar dourado e reserve num pirex um do lado do outro.

Em uma frigideira acrescente o restante do azeite e doure o alho, o gengibre, a canela, a páprica e a pimenta. Refogue por 1 minuto e junte o mel, o molho de soja, o tomilho, os damascos, as passas e a água. Tempere com sal e pimenta do reino, misture e deixe ferver.Fervido desligue e jogue a calda até as coxas ficarem cobertas.

Preaqueça o forno a 180 graus e deixe uns 20 minutos, abra o forno e dê uma mexida e deixe por mais 20 minutos.