Bombocado de Cenoura

Ingredientes para a massa

2 cenouras grandes raladas
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote (100 g) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo

Ingredientes para a cobertura:

1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento, bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo.
Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo, coloque em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido. Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura.

Preparo da cobertura:

Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina, distribua sobre o bolo ainda quente.