Berinjela Recheada

Ingredientes:3 berinjelas pequenas com cascas, cortadas ao meio e aferventadas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 tomate grande, sem sementes picado

100g de carne moída

2 xícaras e meia (chá) de leite

1 embalagem de creme de legumes

Para Polvilhar: queijo ralado e cheiro verde picado

Modo de Fazer:Preaqueça o forno em temperatura média (180)

Com uma colher de pau, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola, junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.

Junte o leite e o creme de legumes, cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.

Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro verde.

Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.