Lasanha light

Ingredientes:

2 berinjelas médias cortadas no comprimento e grelhadas

6 à 8 folhas de lasanha

1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado

250 gr peito de peru light

! copo de iogurte light

1/2 de tomate bem maduro, passado rapidamente pelo liquidificador.

150 queijo branco fresco light picada (ou ralada)

Preparo:

Leve ao fogo os tomates batidos no liquificador, em uma panela com um fio de azeite, refoque o alho e uma cebola grande bem picadinha, deixe dourar o alho e a cebola, acrescente os tomates batidos.

deixe ferver por alguns minutos, para que tome gosto e incorpore, reserve, quando frio acrescente o iogurte, mexa.

Monte a lasanha:

Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.

Alterne com a beringela, o cottage e o peito de peru.

Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru.

Vá fazendo as camadas até terminar.

Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.

Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.