Sopa indiana

Ingredientes:

500g de berinjela descascada e picada

2 tomates médios (sem pele e sementes) picados

2 cubinhos de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

Modo de preparo:

Cozinhe a berinjela e os tomates no caldo de legumes, dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente, por 15 minutos. Bata no liquidificador com o leite e a farinha. Volte ao fogo e quando ferver junte a margarina e a cebolinha, mexendo bem. Sirva quente